Dopo questa 3 giorni di full immersion nel Garda Doc, questa sera grand finale presso la cantina Rocca Svva, Cadis 1898 a Soave, comune accerchiato dallo storico castello. Siamo ospitati in casa del Presidente del Consorzio Garda Doc, una produzione di ca. 43 milioni di bottiglie all’anno, tanto per capire dove ci troviamo. Paolo Fiorini, il presidente ci accompagna nel giro turistico della struttura a Soave, facendoci vedere il territorio in cui opera, vastissimo, che raggruppa ca. 2000 piccoli viticoltori, che sotto il cappello, con entusiasmo riescono ad avere un centro di raccolta e un canale di vendita importante, a dimostrazione come fare rete sia vincente! Finito il tour della cantina, eccoci proiettati nel loro casale-ristorante dove per finire in bellezza altra degustazione vini con un Dinner di assoluta eccellenza. Dopo il commiato dal presidente eccoci nuovamente sul bus per rientrare in albergo, e anche questa sera abbiamo fatto le ore piccine. Nella prossima settimana elaboreremo un articolo dettagliato dove vi racconteremo il turismo, il lago, il vino e le emozioni che sono stati capaci di farci vivere intensamente durante tutta questa nostra permanenza.