Appunti di viaggio del Salce

Apriamo una pagina dall’Italia a cura di Fabrizio Salce. Saranno tutti articoli brevi corredati da fotografie sulle eccellenze italiane. In esclusiva per il Ticino su ETiCinforma.ch.

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  Arte orafa, due parole per un grande toscano di Fabrizio Salce

  RBoss

  Giu 25, 2015

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  Dal Rinascimento ai giorni nostri. Secoli di storia, cultura, arte e bellezza. Da quel Rinascimento Italiano nato in Toscana sulle dolci colline, testimone indiscusso della creatività artistica e del sapere fare dei materiali opere uniche, fino alle giornate del nostro tempo di un uomo che porta avanti con amore e passione l’artigianalità e la...

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  Enologia eroica alle 5 terre di Fabrizio Salce

  RBoss

  Giu 15, 2015

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  Se si immaginano 5 perle incastonate nella costa non si può non fare riferimento alle 5 Terre. Sono 5 meravigliosi e caratteristici borghi marinari, con le case color pastello e quell’atmosfera unica e suggestiva che ti rimane nel cuore. Sono un patrimonio dell’umanità e si chiamano: Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola, Riomaggiore. Come...

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  Il Kiwi, dalla Cina passando per Londra. Di Fabrizio Salce.

  RBoss

  Giu 10, 2015

  kiwi

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  Il Kiwi è un frutto che viene da molto lontano, dalla parte meridionale della Cina dove già secoli fa era particolarmente apprezzato dagli imperatori; il Gran Khan lo considerava una vera prelibatezza. Appartiene alla famiglia delle actinidiaceae (actinidia) ed è una pianta originaria dello Yang-tze dove vive spontanea. Bisogna attendere il 1800 per vedere...

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  Gallura: “quando l’alpeggio si faceva via mare” di Fabrizio Salce

  RBoss

  Giu 2, 2015

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  Una storia lunga di secoli? No, assolutamente no. Gallura, nord est Sardegna, anni 60, diciamo 1962 proprio l’anno in cui l’Aga Khan si accorge della bellezza della costa di quella parte di terra sarda e decide di investire tanto, tanto denaro. L’attuale Costa Smeralda è selvaggia e incontaminata, maledettamente bella e affascinante ma, al...

• • pininfarina
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  In esclusiva per ETiCinforma.ch “buon compleanno Pininfarina”. Intervista a Paolo Pininfarina a cura di Fabrizio Salce.

  RBoss

  Mag 22, 2015

  pininfarina compie 85 anni

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  Il 22 maggio 1930 nasceva a Torino la Società Anonima Carrozzeria Pinin Farina, con l’obiettivo di ideare e costruire in modo artigianale carrozzerie speciali in piccola serie o per singoli clienti. Lo stabilimento, posizionato in corso Trapani misurava 9.250 m2 e al suo interno vi lavoravano 150 dipendenti. Il popolare nomignolo “Pinin” designava Battista...

• • asparago piacentino
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  Una sana tentazione: l’asparago. Nel piacentino un vero e proprio “Giardino degli Asparagi” di Fabrizio Salce

  RBoss

  Mag 15, 2015

  asparago piacentino, eticinforma, fabrizio salce

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  L’asparago è una coltura antichissima proveniente dall’Asia. Le testimonianze ritrovate nei dipinti degli Egizi ci fanno pensare che, con molta probabilità, furono proprio loro il ponte di collegamento per la produzione tra l’oriente e il bacino del Mediterraneo. Gli stessi lo offrivano agli Dei in sacrifico come simbolo di fertilità. Nel 300 a.C. Il...

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  Basilico: bello, profumato e buono. Tra fantasia e realtà. Di Fabrizio Salce

  RBoss

  Mag 11, 2015

  basilico e il pesto, eticinforma, fabrizio salce

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  Con l’arrivo della bella stagione mi assale prepotente al palato il desiderio di sapori freschi, gioiosi, estivi; profumi che evocano l’estate e il sole, ingredienti tipici per piatti sfiziosi e appaganti. Se c’è una pianta che ha il potere di donarmi queste sensazioni è indubbiamente il basilico. Mi piace vederlo, con quel suo colore...

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  Puglia: il grano arso. Dalla povertà di un tempo all’eccellenza di oggi.

  RBoss

  Mag 7, 2015

  grano arso di Puglia

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  C’è una componete del mio lavoro che amo intensamente: la scoperta di nuovi sapori. Sembra strano poterlo ancora dire dopo più vent’anni di programmi televisivi e di viaggi su e giù per l’Italia, con cadenza regolare, senza pause, tutte le settimane. Eppure il nostro paese è un caleidoscopio di prodotti così sorprendente, forse unico...

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  Zafferano: dai 20 ai 40 euro al grammo e ben 3 Dop

  RBoss

  Mag 6, 2015

  eticinforma, fabrizio salce, zafferano

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  Sono gli stimmi del Crocus Sativus a diventare pregiato zafferano. Pregiato e storico, le leggende sul suo conto si sprecano e raggiungono la notte dei tempi. Dall’amore di Croco per la ninfa Smilace, passando per Mercurio e l’arrivo ai libri scari come il Vecchio Testamento. Di certo è che la sua storia secolare stimola...

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  La valle della Chianina, o meglio: la valle del “Gigante Bianco”

  RBoss

  Mag 5, 2015

  chianina, fabrizio salce, mucca piu grande al mondo

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  E’ il bovino più grande al mondo, dall’ aspetto nobile e dal manto candido e puro. Quanto è già stato scritto e detto sulla razza Chianina forse tutto, la sua storia, le origini, il rischio di estinzione avvenuto dopo il crollo della mezzadria e l’avvento della meccanizzazione agricola; la riscoperta e la diffusione. Non...