Lunedi’ sera 22 gennaio, per una sera, una proposta gastronomica speciale presso l’Osteria Marisa di Faido. Diciamo che la preparazione di questo menu ha comportato molte ore di preparazione in cucina. Invitati i titolari dell’unico ristorante 100% Vegano di Mendrisio, Silvia la chef e Simone service Man, con una proposta di menu strabiliante. Diciamo che dopo tre giorni dall’apertura delle iscrizioni si e’ raggiunto subito il sold out con sorpresa di molti. Presenti di ogni dove da tutto il Ticino, la serata e’ subito stata coinvolgente, vuoi per l’antipasto presentato, una tartare di lenticchie, funghi e barbabietola con Mayo e pane fermentato di grano di saraceno con semi misti (sesamo) che ha conquistato i presenti con uno scrosciante applauso alla Chef Silvia. Senza segreti, Silvia e Simone tra i tavoli a dare tutte le spiegazioni dei piatti preparati. Il primo piatto era un risotto pizzocchero, manteca di anacardi e cocco all’aglio e salvia, con patate, verza, porri, salsa di verza e spinacino, stagionato di grattugiato di ceci. Ottimo e delicato al palato come nel gusto, il ripasso e’ stato apprezzato dai presenti. Come secondo piatto la proposta verteva su un Wellington rivisitato, a base di tofu, noci e barbabietola, con gratin di patate al misto e verdure (Glutine). Un piatto che ha soddisfatto e assolutamente non ha fatto rimpiangere i piatti della tradizione locale. Piatti tutti equilibrati, presentati in maniera molto creativa ed artistica, compositi che hanno saziato in abbondanza, tanto che per il dessert tutti hanno dovuto fare un, diciamo sacrificio, bellissimo sacrificio perche’ anche il dolce ha chiuso un menu con la classica ciliegina sulla torta. Il dolce, presentato in maniera di eccellenza creativa era un Cheez cake di anacardi e cocco al gusto di panettone (cannella, vaniglia, zenzero cardamomo), base di mandorle e uvetta, con uvetta marinata nel succo di arancia e scorza di arancia. Il dessert ha suggellato l’apoteosi di una serata speciale, diversa ma molto comune dove per cercare di alleggerirsi, d’obbligo il caffe’ ed un buon amaro. Complimenti a Silvia e Simone, come anche al personale del Bar Marisa che ci ha messo tutti a proprio agio con un servizio impeccabile.

Per chi volesse proseguire con l’esperienza gastronomica provata ieri sera a Faido, Silvia e Simone vi aspettano con gioia nel loro ristorante di Mendrisio; Aquafaba, via Alfonso Turconi 9, 6850 Mendrisio, tel 091 646 04 04 (gradita la riservazione)

Per noi la gioia di una serata in compagnia di bella gente, dove in allegria le ore sono volate con leggerezza e tanta soddisfazione da parte di entrambi.

Provare, assaggiare nuovi orizzonti e’ segno di maturazione intellettuale e apertura verso nuove frontiere.